第十九章 落實酒坊
楊遊看旁邊有酒提，於是將已經煮完後發酵的酒以及那冇有煮過的米酒，各提了一提嘗了嘗，感覺口感果然很不一樣！
“你這瓦缸應該能裝三百斤吧！”
“二百九十斤左右！”
楊遊一聽，這缸子也不小了：“我的想法是，今年出八千到一萬斤也就夠了。我們今年主要是才起步，這價格要定高些，肯定要比那劍南燒春等就要貴上一倍才行！主要麵向達官貴人和大富之家，因此銷量肯定有限。”
鐘老幺嚇得張大了嘴：“貴一倍？能有人買嗎？”
楊遊淡淡一笑：“這貴一倍還算便宜的！我這酒比你們目前釀造的米酒要辣五六倍，出酒量也低很多，就是賣一倍，也還不如劍南燒春等酒價貴！”
鐘老幺也不知道楊遊要釀造的是什麼酒：“那就一切聽憑楊判官做主！”
楊遊前世從未釀過酒，所以也不知道這一斤糧食到底能釀出多少酒來。這地窖如果用三十口將近三百斤的大缸儲存蒸餾好的白酒，那麼發酵大瓦缸又要多少呢？不知道一百隻夠不夠？也就是一斤糧食能不能釀出三兩白酒來？
二人在裡麵呆了一刻鐘，出了地窖，剛走到屋簷下，還冇有回到堂屋，楊遊卻看見一個四五十歲的女人帶著一個十幾歲的女子背著兩背簍桑葉走進院子來！
那女人雖然穿著農婦的衣衫，不過麵龐倒很是精致。她一看見鐘老幺，立刻驚喜大叫：“郎君，何時回來的？”
這時鐘老幺道：“楊判官，那就是小人醜妻鐘龍氏！”
“鐘娘子如此勤快，師傅也是有福！旁邊那個是丫環吧？”
“那是丫環萍兒！”
這時，那鐘娘子早把背簍放下，自己跑過來！
“娘子，這是楊判官，快快給判官行禮！”
隻見鐘娘子先是一愣，隨即雙手平胸，屈膝行禮：“奴見過楊判官！”
“是楊判官將我救出來的，要不是他，我還在大牢裡麵呢！”
“奴再次多謝楊判官救得郎君出獄！”
“娘子不必多禮！”
隻見那鐘娘子滿臉幸福之色，回頭招呼丫環萍兒喂蠶去了！
回屋落座之後，鐘老幺便問起這烈酒釀造之事。
“楊判官，那釀造的烈酒要多少日才能出酒？”
“如果要釀造出好酒，時間自然越長越好，不過一般估計三四個月也差不多！”
楊遊對釀酒知識知道很少，不過白酒越存越香，是誰都知道的！
鐘老幺的神情很有些迫不及待：“小人倒很想要學習一下這釀製烈酒之法！”
“不著急！這釀造烈酒，還需要一樣很重要的工具，還得現加工才行！估計最早也要半個月以後才能夠試釀！我想就用你地窖裡麵的米酒先試釀！這樣快很多。這酒錢、以及相關的釀酒物件，我改日讓友人來一並計價入股就是！”
“那好！還需要準備何物，請楊判官吩咐就是！”
“事情還多，不過主要有兩樣：其一，就是要騰出一間房來，專門煮酒。我看你還是利用廚房來煮米酒，我這個酒不用你的廚房，要專門砌一個大灶！
其二，你這地窖太小，還要擴建！這規模要大一些，先期按照一萬斤，後期要更達到三五萬斤。至於是一步到位，還是分期擴建，待我回去商量後再定。這兩件事都是大事！”
楊遊心想，這裡條件也不錯，靠近城南了，酒坊就在這裡開辦極好，省得讓那些官員知道自己參與釀酒惹麻煩。
因為根據國家的“選舉令”，除非皇帝特批，一般工商之人不得入仕。
反過來也一樣，當官的自然不允許做生意！
當然，此條規定執行得並不好。實際上隻是當時當官之人大多都看不起商人，一般人也不願意做生意賺錢！
但是在候選期間，偷偷做生意賺錢的官員也時常有之！
“鐘師傅一年能有幾多盈利？”
“不敢欺滿楊判官，如今一年除去所有開銷，餘不過十五六貫而已，主要是稅收及其它開銷較多！”
楊遊一聽，他這小作坊，一年下來，除掉各種各樣名目繁多的稅收，還能有十五六貫盈利，也很不錯了！這古代其實跟自己的新世紀一樣，稅收也很高。而且在各種銷售環節，也有些其它的打點費用。
現在既然要利用他這裡開辦酒坊，肯定得先把如何分成、酒坊的前景如何給他講清楚才行！於是楊遊又說道：
“鐘師傅，鄙人就把酒坊如何按股分紅說一下！你若覺得合適，就合作；如果不合適，鄙人再找人合作就是！”
鐘師傅先前聽他說一年可以掙千把貫，哪裡有不答應的道理：“全憑楊判官做主就是！”
“那好，就你這所有釀酒的東西加在一起，不過值二十來貫；加上地窖、房屋等價值三十多貫。這接下來的所有花費就有我和朋友來出，估計怕是要一百多貫，也許要二百貫也不好說。這秘方自然是無價之寶啦，也不好估價！
鄙人看這樣，鐘師傅負責釀酒，就占三成；我那兩位朋友每一人出本錢十五貫，同時負責賣酒，也可以幫你釀酒，各占一成；鄙人就占五成，你看如何？”
“這如何使得？這釀酒的秘方可是很關鍵，否則如何釀造高檔烈酒？加之主要的本錢都是楊推官所出，怎麼也應該拿六成！小人就拿兩成足以！”鐘老幺有些生氣。
楊遊一看，這倒也差不多，不能太感情用事於是點點頭：“這那也好，我還有事，就此告辭！下午鄙人即帶那兩個朋友來商量此事！”
“楊判官如何這等急迫，吃了午飯走不遲！”鐘師傅很是著急，一定要留楊遊此中午飯！
“我還有要事，就不打擾鐘師傅了！”
“這”
楊遊出了堂屋大門，看見鐘老幺的妻子、文娘、丫環萍兒割了一大堆草在喂他的馬。心想，也好，自己這馬今早還冇吃過東西呢！
“多謝鐘娘子！我下午還有要事，必須得走了！”
鐘娘子和文娘一聽，都有些意外。
“郎君不吃了飯走嗎？奴準備殺雞呢！”鐘娘子急著說道。
“不了！我還要去會幾個友人，下午還要帶他們來談釀酒的事！”
鐘師傅與他娘子又勸了半天，卻也留不下他來！
待馬吃夠了草料，楊遊翻身上馬，轉身揮手告彆！