第八百三十六章 再次製作冷粥
等逛完了之後，拍攝正式開始，馬天瑤彆著耳麥，先站在天禦天大門口做了一個開場白和小介紹。
“大家好，歡迎大家收看《跟著食神逛仙養》，我是馬天瑤。今天第一期，我們來到的地方是著名的仙養市黑水縣天禦天大酒店，天禦天大酒店最著名的，自然就是冷粥！
相傳，這道菜是唐後期楊貴妃所發明，到現在為止，據我了解，能完美傳承下來製作出冷粥的廚師，全國也就一兩位。
換句話說，真正正宗的冷粥，全世界也就隻有黑水縣天禦天能做出來，正因為如此，全世界所有的遊客才會趨之若鶩，趕來一品冷粥的奧妙！現在跟著鏡頭！跟我走！！！”
“卡！很好！很好！馬總辛苦了，冇想到馬總鏡頭感這麼好！”
第一個鏡頭拍攝完，徐導竟然有些意外，之前他還有些擔心，畢竟做菜好不等於能拍節目啊，這簡直就是兩個領域。
可冇想到，馬天瑤一次性就記住了大段台詞，而且麵對鏡頭落落大方，絲毫冇有緊張的感覺。
接著，馬天瑤和節目組來到了天禦天的文化宣傳牆，這牆上有唐代的仿製壁畫，並且還有注解。
“現在我們的位置是天禦天的文化牆，這麵牆上記錄的，就是冷粥當時被發明的情景。據《唐後記》中記載，當時……”
讀這段文字記載的時候，馬天瑤是強忍著無語和無奈，心說這鄭光明也真特娘是個人才。不知道花了多少錢，從哪找的狗屁專家，竟然活生生給冷粥找了個如此強大的背景。
不但和楊貴妃完美契合的扯上了關係，而且還搞了個什麼《唐後記》來佐證。
如果不是自己發明了冷粥，保不齊現在自己都信了。
接著，馬天瑤休息了一會，鏡頭分彆去拍攝了一下天禦天的景色和各個大廳遊客吃冷粥的場景，然後做了幾個遊客的簡單訪問。
這個時候馬天瑤才發現，鄭光明這個奸商，竟然比自己還狠，不知道什麼時候，已經把冷粥的價格從100塊每碗，調整成了288塊每碗！
最後才到了重頭戲，馬天瑤一路暢通無阻的到了天禦天的後廚。
“這裡就是天禦天的後廚，所有遊客所吃到的冷粥，就是從這裡製作好被端出去的。這個冰箱裡放置的，就是已經做好的冷粥，冷粥對冰箱溫度的控製非常重要，另外則是製作冷粥的水、米、蜂蜜等等，都是選用最頂級的，所以每份冷粥的價格也自然非常昂貴。現在我會親自製作一份冷粥，大家如果有興趣的話，也可以跟著學一下。”
說完，馬天瑤挽起袖子就準備上手，徐導驚的目瞪口呆，連忙讓先暫停拍攝，湊過去小聲問。
“馬總？冷粥您也會做啊？”
馬天瑤和張敏相視一笑。
“嗬嗬，剛跟張大廚學了一下，應該差不多吧……”
這個時候，馬天瑤不可能告訴所有人，這冷粥就是自己創造出來的，不然就等於拆人家天禦天的台了。
正準備動手，冇想到徐導又朝張敏問道。
“張老師，我們拍攝製作過程可以吧？不會影響到你們吧？”
徐導的意思是問，你們這冷粥的秘方需不需要保密，萬一節目播出後，有人根據這個製作方法製作出冷粥，那就等於砸了人家天禦天的飯碗了，試想一下，如果都學會冷粥了，到時候全國各地都在賣冷粥，天禦天可就等於自掘墳墓了。
冇想到張敏大方的笑著搖頭，自信滿滿的開口說道。
“冇關係，這冷粥看著簡單，可做起來並不容易，就算手把手教，一般人也得學幾個月。”
接下來，馬天瑤一邊做，一邊對著鏡頭給觀眾講解。
“粥，也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。據考古學家所發掘的文物資料表明，約在公元前8000年到7000年間，近東地區的人就已學會了“煮粥”！但縱觀曆史，幾乎所有的粥都是熱粥。
正因為如此，冷粥才如此獨特。
製作冷粥的食材也很簡單，隻需要水、蜂蜜、大米三種，但製作難度卻比任何已知的菜都複雜。
具體的做法和熬製白粥也略有不同，水和蜜蜂以6：1的比例添加，大米和水蜜整體的比例又為1:8！白粥熬製火候為小火，熬製時間比之前延長30分鐘，熬製結束後將其自然冷卻到常溫，然後將其放置冰箱冷藏10分鐘，冷藏溫度為6度！取出即食……”
馬天瑤說完，拿起了天禦天製作冷粥專用的水介紹道。
“好的冷粥，對食材自然也非常挑剔，天禦天製作冷粥選用的是秦嶺山脈太白山泉，這種泉水的硬度介於30—200mg/L之間。裡麵含有的礦物質對人體適中，PH值呈弱堿性。水中溶解氧不低於7mg/L。帶負電位，能清除人體內多餘的自由基。
簡單來說，這屬於高於適用水的健康水，所以光是水的成本也很高。”
聽到這段話，徐導又懵逼了，心說這些數據台本上可冇寫啊，同時也暗自敬佩，廚神到底是廚神，光是這水就能講出這麼多聽不懂的知識點。
接下來，馬天瑤又介紹了一下天禦天采用的蜂蜜和大米，這兩種也都不是常物。
“製作冷粥的過程和製作普通白粥的過程差不多，但冷粥對水、米、蜂蜜的比例更嚴格，如果比例不對，蜂蜜就無法起到粘合作用，做出來的就等於失敗了。
除此之外，火候、時間因素也都非常重要，最後一步就是放入冰箱的溫度，千萬記得，涼到常溫後再進入冷藏6度！最少要半個小時！”
馬天瑤製作了一小鍋，等放入冰箱冷藏後，又對著鏡頭說道。
“另外要提醒大家的是，這冷粥製作完成後，和楊貴妃吃的荔枝一樣，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味儘去矣。所以天禦天製作的冷粥健康不健康，也可以通過顏色來判斷。
如果你來天禦天吃冷粥，發現不是潔白透明的，那就說明這冷粥最少已經放置了兩天以上。”